Guide
Riz bomba ou riz rond : lequel choisir pour la paella ?
Le riz fait 80 % d'une paella réussie. Deux écoles s'affrontent dans les cuisines valenciennes : le riz rond du quotidien et le riz…
Guide
Entretenir une poêle à paella en acier poli
La poêle en acier poli est celle des puristes : la meilleure conduction, le meilleur socarrat, et une durée de vie de plusieurs…