Un brûleur à paella bien entretenu, c'est une flamme régulière et un allumage qui ne vous lâche jamais. Bonne nouvelle : l'entretien est simple et rapide. Voici comment nettoyer et conserver votre brûleur pour qu'il dure des années.

Après chaque utilisation

Laissez le brûleur refroidir complètement, puis retirez les projections de graisse et de nourriture avec une brosse et un chiffon. Un brûleur propre, c'est une flamme bleue et franche ; un brûleur encrassé donne une flamme jaune et irrégulière qui chauffe mal.

Le nettoyage des couronnes

Les couronnes (les anneaux percés d'où sort la flamme) sont le cœur du brûleur. Si des trous se bouchent, la flamme devient inégale. Brossez-les à sec et, au besoin, débouchez chaque orifice avec une aiguille ou un cure-dent métallique. Ne les nettoyez jamais avec un produit gras.

Le contrôle du tuyau et du détendeur

Vérifiez régulièrement l'état du tuyau de gaz : il porte une date limite d'utilisation et doit être remplacé s'il est craquelé ou durci. Contrôlez aussi le détendeur (28-30 mbar au butane, 37 mbar au propane) et le bon serrage des raccords. Un test simple à l'eau savonneuse sur les raccords, gaz ouvert : si des bulles se forment, il y a une fuite, il faut resserrer ou remplacer.

Le rangement

Rangez le brûleur au sec, à l'abri de l'humidité qui fait rouiller le support et les couronnes. Débranchez toujours la bouteille de gaz avant de stocker le tout. Une housse ou un carton suffit à le protéger de la poussière.

Questions fréquentes

Ma flamme est jaune, est-ce normal ?

Non. Une flamme jaune signale des couronnes encrassées ou de mauvais réglages d'air. Nettoyez les orifices et la flamme redevient bleue.

À quelle fréquence changer le tuyau de gaz ?

Selon la date imprimée sur le tuyau, en général tous les 5 à 10 ans, et plus tôt s'il est abîmé.

Peut-on laver un brûleur à l'eau ?

Le support oui, en séchant bien. Les couronnes se nettoient à sec, à la brosse, pour ne pas boucher les orifices.

Voir les brûleurs à gaz, et les pièces détachées.