Poêle à paella acier poli 50cm (14 pers.)

La poêle en acier poli est la référence historique de la paella valencienne : une tôle fine et très conductrice qui monte vite en température, saisit fort et développe le fameux socarrat — cette couche de riz caramélisé que l'on racle au fond de la poêle. C'est la poêle des puristes, celle qu'on trouve sur tous les feux de Valence.

Avec ses 50 cm de diamètre, elle régale 14 convives en couche fine — la condition d'une paella réussie. Au-delà de 38 cm, une cuisinière ne couvre plus le fond : associez-la à un brûleur Ø 40 cm (2 couronnes) pour une chauffe homogène.

Entretien : séchage immédiat après lavage puis un voile d'huile — 2 minutes qui la font durer des décennies. Une poêle en acier poli qui rouille se rattrape toujours (tampon + vinaigre chaud). Consultez notre guide d'entretien dans le Journal.

• Diamètre : 50 cm
• Convives : jusqu'à 14
• Matériau : Acier poli
• Poids : 1,8 kg
• Feux compatibles : gaz, brûleur paella, feu de bois, four
• Fabrication : Espagne (région de Valence)
• Garantie : 2 ans