Épicerie espagnole

Les bons produits pour une vraie paella

Une paella réussie commence par un bon riz. Le riz bomba, cultivé à Valence, absorbe le bouillon tout en restant grainé, sans coller ni éclater : c'est la variété de référence. Le riz rond spécial paella offre une alternative accessible pour un très bon résultat.

Safran et épices

Le safran en filaments donne à la paella sa couleur dorée et son parfum inimitable. Quelques filaments suffisent, infusés dans le bouillon chaud. Nos mélanges d'épices spécial paella simplifient l'assaisonnement pour un goût authentique.

Bien doser

Comptez environ 100 g de riz par personne, et un volume de bouillon deux à trois fois supérieur à celui du riz. Le safran s'utilise avec parcimonie : sa puissance aromatique fait tout le travail.